Dr. Matthias Riedl: Haferflocken, Frühstück und Familie

Wer sich schon einmal gefragt hat, ob das morgendliche Müsli wirklich so gesund ist, wie die Werbung verspricht, ist bei Dr. Matthias Riedl genau richtig. Der Hamburger Ernährungsmediziner, den viele aus dem NDR als „Ernährungs-Doc” kennen, hat eine klare Haltung zu Haferflocken – und lebt sie selbst jeden Morgen.

Alter: 62 Jahre (geboren 1962) ·
Beruf: Arzt für Innere Medizin, Ernährungsmediziner, Diabetologe ·
Bekannt als: Ernährungs-Doc ·
Gründer: myFoodDoctor App

Die sechs wichtigsten Fakten zu Riedl auf einen Blick – vom Geburtsdatum bis zur Bekanntheit als Ernährungs-Doc.

Was sagt Dr. Riedl zu Haferflocken?

Dr. Matthias Riedl bewertet Haferflocken als eines der wertvollsten Lebensmittel für den Stoffwechsel. In der Neuen Zürcher Zeitung (NZZ) erklärt er, dass Haferflocken wie ein Medikament wirken können – vorausgesetzt, man bereitet sie richtig zu und greift nicht zu industriell verarbeiteten Produkten.

Wie wirken Haferflocken auf den Blutzucker?

• Der lösliche Ballaststoff Beta-Glucan in Haferflocken senkt nachweislich den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten (NZZ).
• Riedl empfiehlt 3 bis 4 Gramm Beta-Glucan pro Tag – das entspricht mindestens 70 Gramm Haferflocken (NZZ).
• Die regelmäßige Einnahme von Haferflocken kann langfristig das Risiko für Typ-2-Diabetes senken (NZZ).

Welche Haferflocken-Sorte empfiehlt Dr. Riedl?

• Der Unterschied zwischen groben und feinen Haferflocken ist laut Riedl nicht groß – man sollte die Flocken essen, die besser schmecken (NZZ).
• Entscheidend ist die Qualität: Vollkorn-Haferflocken ohne Zusätze sind die richtige Wahl (CHIP).
• Riedl empfiehlt, die Flocken mindestens eine halbe Stunde einzuweichen – das verbessert die Verträglichkeit und die Aufnahme von Mineralstoffen (NZZ).

Warum warnt er vor Fertig-Haferflocken?

• Industriell verarbeitete Haferflocken enthalten oft versteckten Zucker, Aromen und Zusatzstoffe (CHIP).
• Viele Fertig-Produkte haben einen zu hohen glykämischen Index – das Gegenteil dessen, was Haferflocken bewirken sollen (NZZ).
• Riedl rät, Haferflocken immer selbst zuzubereiten und auf ungesüßte, reine Produkte zu achten (CHIP).

Ist Matthias Riedl verheiratet?

Diese Frage beschäftigt viele Zuschauer des Ernährungs-Docs. Nach öffentlich zugänglichen Informationen war Matthias Riedl mit Rosina Riedl verheiratet, die verstorben ist. Das Paar hat eine gemeinsame Tochter. Ob der Arzt inzwischen wieder verheiratet ist, ist nicht eindeutig geklärt.

Wer ist die Ehefrau von Matthias Riedl?

• Matthias Riedl war mit Rosina Riedl verheiratet (NDR).
• Rosina Riedl ist nach Medienberichten verstorben (Focus).
• Ob Matthias Riedl wieder geheiratet hat, ist nicht öffentlich bestätigt.

Hat Dr. Riedl Kinder?

• Ja, Dr. Matthias Riedl hat eine Tochter (Focus).
• Weitere Details zu seiner Familie gibt er in der Öffentlichkeit nur selten preis.

Was frühstückt Dr. Riedl?

Sein eigenes Frühstück ist ein wiederkehrendes Thema in Interviews – und es zeigt, wie er seine eigenen Empfehlungen umsetzt. Riedl beginnt den Tag mit einer Kombination aus Haferflocken, Nüssen, Beeren und pflanzlicher Milch. Das berichtet die CHIP unter Berufung auf Riedl.

Welche Zutaten verwendet er?

• Haferflocken (grob oder fein) als Basis (NZZ).
• Ungesüßte pflanzliche Milch (z. B. Sojadrink) oder fettarmer Joghurt (CHIP).
• Beeren (Heidelbeeren, Blaubeeren), Nüsse (Mandeln, Walnüsse), Leinsamen oder Chiasamen (NZZ).
• Ein Löffel Leinöl täglich – das berichtet der Focus über Riedls Morgenroutine.

Wie sieht sein Frühstück aus?

• Riedl isst sein Haferflocken-Frühstück mit ungesüßtem Kräuter- oder Schwarztee (CHIP).
• Er kombiniert die Flocken mit Apfelstücken, Beeren und Nüssen (NZZ).
• Ein von ihm empfohlenes Shake-Rezept enthält 70 g zarte Haferflocken, 150 g Beeren, 1 Banane, 2 EL Mandelmus, 1 EL Leinsamen und 400 ml Sojadrink (YouTube).

Wie ernährt sich Matthias Riedl?

Über das Frühstück hinaus verfolgt Riedl eine Ernährungsstrategie, die auf Vollwertkost, pflanzlichen Anteilen und zeitlichen Essensfenstern beruht. Im Gespräch mit dem SWR beschreibt er seine Grundsätze.

Welche Ernährungsprinzipien verfolgt er?

• Riedl setzt auf vollwertige, überwiegend pflanzliche Kost (SWR).
• Er isst wenig Fleisch und bevorzugt unverarbeitete Lebensmittel (Focus).
• Intervallfasten nach dem 16:8-Prinzip ist für ihn der praktikabelste Ansatz (SWR).

Wie gestaltet er seine Mahlzeiten?

• Er isst in der Regel zwei bis drei Mahlzeiten pro Tag – ohne Snacks zwischendurch (SWR).
• Seine Hafertage: drei Tage lang überwiegend Hafergerichte, ergänzt mit Gemüse und Beeren (SWR).
• Er würzt die Hafergerichte mit Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack zu variieren (SWR).

Welche Lebensmittel meidet er?

• Zucker und Weißmehlprodukte stehen auf seiner Meidungsliste ganz oben (Focus).
• Industriell verarbeitete Lebensmittel mit versteckten Zusätzen vermeidet er konsequent (CHIP).
• Fruchtjoghurts und gesüßte Müsli-Mischungen hält er für ungeeignet (CHIP).

Was ist das gesündeste Frühstück, das man jeden Morgen essen sollte?

Riedl hat eine klare Antwort auf diese Frage – und sie lautet nicht „Müsli aus dem Supermarkt”. Sein ideales Frühstück enthält eine Kombination aus Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten, die den Blutzucker stabil hält und lange sättigt.

Welche Nährstoffe sind wichtig?

• Proteine (aus Joghurt, Quark oder pflanzlichen Alternativen) für den Muskelaufbau und die Sättigung (NZZ).
• Ballaststoffe (aus Haferflocken, Leinsamen und Beeren) für die Verdauung und den Blutzucker (NZZ).
• Gesunde Fette (aus Nüssen, Samen und Leinöl) für die Zellgesundheit und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (Focus).

Wie sieht das ideale Frühstück laut Dr. Riedl aus?

• Haferflocken mit ungesüßter pflanzlicher Milch oder fettarmem Joghurt (NZZ).
• Beeren (frisch oder tiefgekühlt) und Nüsse als Topping (NZZ).
• Ein Löffel Leinöl oder Leinsamen für die Omega-3-Fettsäuren (Focus).
• Kein Zucker, kein Weißmehl, keine verarbeiteten Zusätze (CHIP).

Die Konsequenz aus Riedl Ansatz: Wer seine Ernährungsprinzipien ernst nimmt, stellt fest, dass es nicht um Verzicht, sondern um kluge Auswahl geht. Für alle, die ihren Stoffwechsel verbessern wollen, ist der erste Schritt simpel: die Haferflocken-Dose in die Hand nehmen – und die Fertigmüsli-Tüte stehen lassen.

Das Muster: Riedl beweist mit seiner eigenen Morgenroutine, dass medizinisch wertvolle Ernährung im Alltag machbar ist.

Verwandte Beiträge: Kate Jackson: Krankheit, Rückzug und Leben heute · Forest Whitaker: Krankheit, Augenlid und neueste Nachrichten

Häufig gestellte Fragen